Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Krydda kycklingen med salt och peppar.
Bryn den i smör i en stekpanna. Lägg över på ett ugnssäkert fat.
2. Stek i mitten på ugnen ca 10 minuter.
3. Skär av den nedre delen av sparrisstjälkarna. Koka sparrisen i lättsaltat vatten några minuter.
4. Skär knappt hälften av sparrisen i bitar och mixa till puré. Späd med vatten och lätt crème fraiche och mixa till en slät sås.
5. Koka upp såsen i en kastrull, tillsätt fond och gräslök.
Servera kycklingen med den hela sparrisen och såsen.
Ett recept från:
