Tillagning
1. Skär kycklingfiléerna i skivor. Klyv den gula löken mitt itu och ta bort mittbiten. Skär, lager för lager, i munsbitsstora fyrkanter.
2. På sallads- eller purjolök används det vita samt ungefär lika mycket av det gröna (resten kan användas som dekoration eller till sallad). Dela i ett par cm-stora bitar, som sedan Skärs längs med.
3. Stek cashewnötterna i lite av oljan, ta sedan upp dem med hålslev och lägg åt sidan. Stek chilin i samma olja och lägg även den åt sidan.
4. Fräs den finhackade vitlöken i resten av oljan. Lägg i kycklingbitarna och stek 3 minuter under omrörning så att vitlöken inte bränns.
5. Tillsätt övriga ingredienser utom korianderbladen och stek 4 min. Dekorera avslutningsvis med koriander salladslök och torkad chili.
Servera med brödtärningar.
Ett recept från:
