Tillagning
1. Vrid vingarna bakåt på kycklingen och lås dem på ryggen.
2. Gnid in kycklingen med salt, krydda och ev vitlök. Lägg den med bröstet upp i en blötlagd lergryta eller ugnssäker form med lock (t ex av Pyrex).
3. Lägg purjo och potatis runt om och häll på buljong och balsamvinäger.
4. Sätt in formen i nedre delen av ugnen i kall ugn. Sätt på ugnen och låt kycklingen stå ca 1 timme 30 minuter.
5. Servera med sallad och bröd.
Ett recept från:
