Tillagning
1. Sätt ugnen på 175°. Tina fryst kyckling minst 2 dygn i kylen. Skölj och torka den torr med hushållspapper. Gnid in den med citron in- och utvändigt, salta och peppra.
2. Klyfta äpplena och ta bort kärnhuset. Fyll kycklingen med äpplen och katrinplommon, resten läggs i formen.
3. Bind ihop benen med garn och lägg kycklingen i en ugnsfast form något större än kycklingen. Lägg äppelklyftor och plommon runt om, häll på vatten och klicka smör på kycklingbröstet.
4. Stek kycklingen längst ner i ugnen i ca 11/2 timme, ös den då och då och fyll på vatten om det behövs. Prova med en provsticka i låret. Är köttsaften klar och genomskinlig är kycklingen klar.
Ett recept från:
