Tillagning
1 Koka klorna 2 minuter i saltat vatten, kyl i kallt vatten.
2 Klipp upp klorna i sidorna med sax, försiktigt så att du får fina filéer av krabban och att skalet går att använda till serveringen (se bild). Skär filébitarna i fina skivor.
3 Hacka schalottenlök, chili och de färska örterna och blanda dessa med olivolja och saft från citronen.
4 Lägg tillbaka krabbköttet i skalen och häll över olivoljeblandningen. Smaka till med salt, peppar och färska örter.
Ett recept från:
