Tillagning
1. Salta och peppra biffarna på båda sidorna och stek dem i smörtill 55° innertemperatur, ca 2–3 min på varje sida beroende på tjocklek. Låt köttet vila 6–7 min innan det skivas.
2. Skiva tomaterna. Skala och skiva löken.
3. Rosta eller grilla brödet och bred senap på varje skiva. Lägg på salladsblad, tomat och lök. Lägg den skivade biffen ovanpå och toppa med den rivna pepparroten och äggulor. Servera med pommes frites.
Ett recept från:
