Tillagning
Gnid in köttet runtom med salt, socker och kryddor. Sätt ugnen på 120°. Lägg köttet i en "slow cooker" eller i en ugnssäker gryta. Häll vatten i botten och lägg på lock. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 5 timmar. I en "slow cooker", ställ in högsta värme och ca 5 timmar. Om du vill lägger du i skalade hela smålökar och paprika i bitar redan från början. De kan också läggas i sista timmen och får då en hårdare konsistens.
Ett recept från:
