Tillagning
1. Lägg bönorna i blöt i rikligt med kallt vatten över natten eller ca 8 tim.
2. Koka bönorna långsamt i nytt lättsaltat vatten (1 tsk salt/liter vatten) 50-60 min. Sila av bönorna.
3. Fräs lök, morot och stjälkselleri i olivolja i en gryta med paprikapulver och curry.
4. Tillsätt tomatjuice, vitt vin och vitlök. Dela vaniljstången på längden och lägg i den.
5. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och låt allt koka ihop långsamt ca 40-50 min eller tills bönorna känns helt mjuka. Rör då och då. Smaka eventuellt av med någon mer krydda eller späd med lite vatten om grytan blir för tjock.
Ett recept från:
