Tillagning
1. Skala och tärna rotselleri, morötter och sötpotatis. Skölj och skrubba färskpotatisen.
2. Koka färskpotatisen i rikligt med saltat vatten 5 min. Tillsätt rotselleri och sötpotatis och koka ytterligare 10 min. Tillsätt morötterna och koka ytterligare 5 min. Häll av och skölj rotfrukterna hastigt i kallt vatten.
3. Skala och hacka löken. Blanda försiktigt ihop rotfrukter, lök, crème fraiche, yoghurt, vinäger, 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Grovhacka och strössla över gräslöken.