Tillagning
Krämig pumpasoppa
1 Skala pumpan, ta bort kärnorna och den trådiga mittdelen. Skala löken och skär pumpan och löken i bitar.
2 Smält smöret i en kastrull. Lägg ner pumpabitarna och löken och låt dem bli mjuka i cirka 5 minuter på medelvärme. Ta av kastrullen när pumpan och löken börjar få gyllene färg.
3 Häll på vatten så att det täcker pumpabitarna och löken. Tillsätt buljongtärningen, salta och peppra och låt småputtra i cirka 20 minuter tills pumpan känns mjuk.
4 Mixa pumpan, löken och vätskan i kastrullen.
5 Tillsätt grädden. Låt sjuda cirka 2 minuter. Smaka av.
6 Servera pumpasoppan varm med en klick nötkräm, se recept nedan.
Nötkäm
1 Rosta nötterna på en plåt i ugn, 225 grader cirka 3 minuter högt upp i ugnen.
2 Skala nötterna genom att vika in dem i en kökshandduk och gnugga av skalen. Hacka eller krossa nötterna.
3 Blanda ner nötter, koriander, gräslök i mascarponen. Salta och peppra.
Ett recept från:
