Tillagning
1. Skär kycklinglåren eller filéerna i tre delar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna i omgångar tills de får färg och är genomstekta. Salta och peppra med 1 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
2. Blanda limeskal, saft, olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en bunke. Lägg de nystekta kycklingbitarna i marinaden och låt dem kallna.
3. Blanda bulgur, vatten och buljongtärningar i en kastrull. Koka upp och sjud under lock 7 min. Ställ kastrullen åt sidan.
4. Skär bacon i bitar och stek dem knapriga i het panna. Låt baconbitarna rinna av på hushållspapper.
5. Skölj och riv salladen i bitar. Skölj gurka och tomat, skär gurkan i bitar och halvera tomaterna. Dela och kärna ur melonen. Klyfta, skala och skär i bitar. Strimla salladslöken.
6. Dressing: Blanda samtliga ingredienser till dressingen i en matberedare eller kör till en slät kräm med mixerstav.
7. Blanda bulgur med 3 dl av dressingen och lägg i mitten på ett stort fat. Fördela salladsbladen runt om. Blanda kyckligen med grönsaker och melon. Fördela det över salladen. Strössla över bacon. Servera med resten av dressingen och bröd.
Ett recept från:
