Tillagning
Ansa och skär fänkålen i små tärningar. Hetta upp smör i en kastrull och fräs fänkålsbitarna på medelvärme ca 2 min. Rör ner vetemjöl och vispa ner kräftfond, vin och grädde. Låt soppan koka ca 10 min utan lock. Smaka av med tabasco och eventuellt salt. Blanda ner bitar av fiskfilé och kräftstjärtar och låt soppan sjuda ca 2 min. Servera soppan varm med t ex varma vitlöksbröd med finhackad dill.
Ett recept från:
