Tillagning
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla 5 min.
3. Blanda i färs, ägg, salt, lök och peppar och blanda till en fast smet. Forma färsen till en 1 1/2 cm hög fyrkant i en långpanna. Gör ett rutmönster med en kniv.
4.Sätt in i ugnen, sänk värmen till 175° och stek 10-15 min till 68° innertemperatur.
5. Dela rödbetorna i klyftor och skär löken i ringar. Ta ut färsen och garnera med rödbetor, kapris, lök och fetaost. Servera gärna med nylagat potatismos.
Ett recept från:
