Tillagning
1. Låt ansjovisen rinna av och hacka den grovt. Hacka persiljan. Blanda färsen med ansjovis, persilja, ägg, salt och peppar. Forma färsen till avlånga järpar.
2. Stek järparna runt om i smöret i en stekpanna ca 10 min.
3. Ansa och strimla purjolöken. Lägg den i en kastrull och häll över grädden. Tillsätt salt och socker och låt koka utan lock 6–8 min tills löken blivit mjuk och grädden tjocknat.
4. Servera köttfärsjärparna med purjolöken, kokta potatisklyftor och körsbärstomater.
Ett recept från:
