Tillagning
1. Fyllning: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna och stek pinjenötterna i smör. Lägg i löken och stek gyllenbrunt. Lägg i färsen, stek den smulig och krydda. Låt kallna.
2. Bulgurhölje: Skölj bulgur och låt dra i kallt vatten ca 30 min, sila av vattnet.
3. Finhacka lök. Blanda bulgur, lök, nötfärs och kryddor.
Kör i matberedare till en jämn smet.
4. Dela upp degen i runda bollar stora som golfbollar (ca 20-30 g). Forma med hjälp av pekfingret till en avlång "mössa". Fyll väl med ca 2 msk av köttfyllningen, nyp ihop till en citronformad boll.
- Hit kan förberedas och frysas -
5. Hetta upp oljan i en kastrull till ca 180°. Fritera några bollar i taget 3-5 min. Servera direkt på fat garnerat med sallad och tomat.
Ett recept från:
