Tillagning
1. Blanda ströbröd och mjölk. Låt stå 5 min.
2. Skala och finhacka löken. Fräs i 1/2 msk smör i en stekpanna. Blanda med ströbröd, färs, 1 1/2 tsk salt, ägg och senap. Arbeta till en smidig färssmet.
3. Fukta händerna och rulla små köttbullar
av färsen, ca 35 st.
4. Skala och skär potatis och palsternacka i mindre bitar. Koka i saltat vatten ca 10 min,
tills de är mjuka.
5. Häll av kokvattnet och mosa potatis och palsternacka med en slev eller trägaffel. Blanda i 2 msk smör och mjölk. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Låt allt bli varmt under omrörning.
6. Stek köttbullarna i 1 1/2 msk smör runt om ca 6 min.
7. Servera med rårörda lingon och pressgurka.