Tillagning
1. Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Lägg i köttet och skumma ytan med en sked efter en stund. Låt köttet koka sakta under lock ca 1 1/2 timme.
2. Skala alla rotsaker. Kålrot och rotselleri går lättast att skala om de först skärs i tjocka skivor och därefter skalas. Potatisen skärs i tärningar. Lägg den i vatten för att den inte ska bli grå. övriga rotsaker kan ligga på skärbrädan. Skär kålrot och morot i tändsticksstora strimlor, rotselleri och palsternacka i tärningar. Skala och hacka löken.
Ett recept från:
