Tillagning
1. Kasta alla musslor som inte sluter sig när man knackar skalet mot bänken. Borsta skalen rena under kallt vatten.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Skär fläsket i tärningar. Fräs lök, vitlök, fläsk och persiljestjälkar i smör i en gryta. Tillsätt salt, peppar och lagerblad.
3. Lägg i musslorna. Häll på vin och vatten. Låt det koka under lock ca 5 min. De musslor som inte öppnar sig kastas. Skiva potatisen.
Rör ner potatis och grädde.
4. Låt allt koka upp och servera med bröd.
Ett recept från:
