Tillagning
1 Vinägrett: Blanda schalottenlök, örter, tomattärningar, olja, sparrisfond och vinäger. Krydda med salt och peppar.
2 Koka sparrisen enligt beskrivning härintill.
3 Lägg upp den ljumma sparrisen på tallrik och häll över vinägretten.
4 Garnera med Tvärnöskinka och lite färska örter. Du kan lika gärna använda annan lufttorkad skinka.
Ett recept från:
