Tillagning
1. Pressa ut saften från limen i en kastrull och tillsätt socker. Låt såsen sjuda ett par minuter och låt den sedan svalna.
2. Rosta kokosflingorna gyllenbruna. Vispa grädden hårt.
3. Vispa upp äggulor och florsocker poröst. Vänd ner grädden i äggsmeten.
4. Häll försiktigt ner kokosnötmjölken och rör runt ordentligt. Rör ner kokosflingorna. Häll upp glassen i en skål eller tömda kokosnötter och ställ in i frysen.
5. Rör lite då och då i glassen. När den börjar att bli lite frusen, häll ner limesås i glassen, men rör inte runt.
6. Ställ in i frysen och låt frysa klart. Ta ut 15 minuter innan servering. Glassen är godast när den har fått tina en stund.
Ett recept från:
