Tillagning
1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37°. Häll vattnet över jästen och rör om med trägaffel.
2. Tillsätt rapsolja, salt, honung, ägg, frön och grahamsmjöl. Rör ner vetemjölet lite i taget. Degen ska bli ganska fast. Låt jäsa ca 40 min under bakduk.
3. Sätt ugnen på 175°. Arbeta degen smidig på bakbordet. Dela degen i fyra delar. Forma varje del till en längd som i sin tur delas i 15 lika stora bitar.
4. Rulla bitarna till stänger och lägg dem på bakplåtspapper. Låt jäsa ca 15 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen ca 30 min. Låt svalna på galler utan bakduk. Förvara bröden luftigt, stående i burk utan lock.
Ett recept från:
