Tillagning
1. Sätt ugnen på 250º. Skölj potatisen väl eller skala den. Skär den i stora klyftor. Lägg klyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan. Salta. Stek potatisen mitt i ugnen 20-25 min. Vänd runt 1-2 gånger under tiden.
2. Strimla laxen. Dela, kärna ur och hacka paprikan. Skala och finhacka löken. Blanda paprika och lök med laxstrimlor och sås. Smaka av med salt och peppar.
3. Blanda potatisklyftorna med rucolan. Servera med laxröran.
Ca 440 kcal per portion, 23 g fett, 31 g protein, 40 g kolhydrater
Ett recept från:
