Tillagning
1/Rensa strömmingen men låt ryggbenet och stjärtfenan sitta kvar. Skölj strömmingen och låt den sedan torka en stund på hushållspapper.
2/Ta ut smöret ur kylen och låt det stå framme en stund så att det mjuknar. Rör ner dillen i smöret tillsammans med salt, peppar och citronsaft.
3/Forma smöret till kulor och sätt in dem i frysen. Värm upp en gjutjärnspanna rejält och dra på fläkten på högsta läget. Strö i salt så att det täcker hela pannan och lägg i fisken. Försök att vända fisken så lite som möjligt eftersom den annars lätt går sönder. Efter ungefär 2-4 minuter per sida brukar den vara brun till svart och klar.
4/Servera med kokt färskpotatis och dillsmör.
Ett recept från:
