Tillagning
1 Värm olivolja i en kastrull och lägg ner den hackade gula löken. tillsammans med den smulade peperoncinin (alt. 2 krm kajennpeppar).
2 Hacka ihop vitlök, rosmarin, sidfläsk/pancetta och lägg i kastrullen. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och rör runt.
3 Öppna kikärtsburkarna, häll av spadet och skölj kikärtorna. Lägg ner hälften av kikärtorna i kastrullen. Rör runt och häll på 2,5 dl vatten. Lägg i sardellfiléerna. Använd stavmixer och mixa innehållet i kastrullen slätt.
4 Lägg i resten av kikärtorna (hela) tillsammans med 1 liter vatten och de avrunna och sköljda borlottibönorna.
5 Koka upp vatten i en ny kastrull, lägg ner cornettin och häll av den igen efter 1 minut. Lägg ner pastan i soppan och låt koka i 4 minuter.
6 Servera soppan i skålar och ringla lite olivolja över. Strö över riven parmesan och toppa med färsk rosmarin. Servera genast!
Ett recept från:
