Tillagning
1.Halvtina fisken, skär den i ca 2 cm stora kuber. Strö över saltet.
2. Skala schalottenlöken och skär den i klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skala och tärna morötter och palsternacka.
3. Fräs lök, vitlök, morötter och palsternacka i olivolja i en stor kastrull ca 5 minuter på medelvärme.
Rör om då och då.
4. Tillsätt vatten, buljongtärningar, vin, tomater och timjan.
Låt sjuda 15 minuter utan lock.
Smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i den tinade fisken och låt sjuda på svag värme, 3-5 minuter tills fisken vitnat.
6.Vispa grädden. Häll av spadet på kräftstjärtarna. Fördela dem i sopptallrikarna.
7. Rör ner grädden i soppan.
Häll den heta soppan över kräftstjärtarna och garnera med färsk timjan.
Ett recept från:
