Tillagning
1. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg steken i dubbla fryspåsar och häll över marinaden. Tillslut väl och låt steken marinera minst 3 timmar, gärna längre. Vänd påsen då och då.
2. Sätt ugnen på 175°. Lägg de skurna grönsakerna i botten på en ugnssäker form. Häll över de krossade tomaterna, lite av marinaden och salt. Rör försiktigt om i grönsakerna.
3. Ta upp steken och lägg den ovanpå grönsakerna. Stek på nedersta falsen i ugnen ca 2 timmar, tills köttets innertemperatur är 85°.
4. Ta ut steken och bena ur den. Skär köttet i skivor och lägg ovanpå grönsakerna.
Ett recept från:
