Tillagning
1. Skär karrén i tärningar, cirka 2x2 cm. Lägg tärningarna i dubbla plastpåsar, blanda ihop marinaden, slå den i plastpåsen, knyt ihop, vänd runt och låt dra i en timme.
2. Koka dinkelkornen enligt anvisning på förpackningen.
3. Rosta mandlarna i en medelvarm panna med lite rapsolja och havssalt. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
4. Skär päronen i klyftor. Skölj och torka spenaten.
5. Riv grönsalladen i småbitar och kör i mixer med övriga ingredienser till dressingen.
6. Smaka av med salt och svartpeppar och eventuellt mer pressad citron. Dressingen ska vara syrlig.
7. Vänd ner dinkel, päron, spenat och kikärtor i dressingen.
8. Torka av köttet, fördela det på väl blötlagda grillspett. Grilla spetten runtom tills de fått fin färg. Servera med salladen.
Ett recept från:
