Tillagning
1 Rensa och skär svampen i mindre bitar. Skala och skär
potatisen i bitar.
2 Lägg svampen i en gryta och fräs tills vätskan kokat bort. Tillsätt smör och fräs svampen på svag värme 5–10 minuter.
3 Låt vitlöken fräsa med mot slutet. Krydda med salt och peppar och pudra över mjölet.
4 Tillsätt potatis, vin, buljong och örtkvistar. Låt soppan sjuda
under lock cirka 25 minuter.
Lyft upp örtkvistarna.
5 Mixa soppan slät, tillsätt konjak och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med en klick crème fraiche och strö
över färska örter.
Ett recept från:
