Tillagning
1. Coleslaw: Skala moroten. Strimla morot, rödkål och vitkål fint, gärna med osthyvel. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och skär rödlöken i tunna ringar. Skala och finhacka vitlöken. Blanda alla grönsaker med persiljan.
2. Vispa samman socker, vinäger, olja, citronskal, salt och peppar. Häll dressingen över grönsakerna och blanda noga. Täck över med plastfolie och ställ in i kylskåp ca 30 min.
3. Arbeta samman ingredienserna till kalvburgarna. Forma smeten till 8 burgare. Pensla burgarna med olja och grilla eller stek dem ca 4 min på varje sida. Grilla ciabattabröden hastigt och skär dem mitt i tu.
4. Lägg ihop burgarna i ciabattabröden med coleslaw, mangoldskott och en klick yoghurt.
Ett recept från:
