Tillagning
1. Skär köttet i stora tärningar, ca 4 x 4 cm. Skala lök och morot och skär i mindre bitar. Lägg köttet i en gryta och häll på vattnet.
2. Låt koka upp och skumma noga. Tillsätt buljongtärningar, lök och morot. Låt koka ca 2 timmar under lock tills kalvköttet är riktigt mört.
3. Sila över 4 dl buljong i en kastrull. Tillsätt grädde, ättiksprit och socker och låt koka ca 5 min. Smaka av med salt. Red med majssstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Blanda ner dillen i såsen och mixa den.
4. Skala morötterna och koka dem mjuka i saltat vatten. Låt rinna av och blanda dem med olja, citronskal, gräslök och dill.
Ett recept från:
