Tillagning
1. Lös jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, olja och mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en deg.
2. Lägg degen i en oljad, stor bunke. Täck med plastfolie och ställ bunken i kylen 8–12 timmar.
3. Ta ut degen och häll ut den på en mjölad arbetsbänk. Dela degen i fyra delar. Forma till vridna baguetter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl.
4. Sätt ugnen på 250°. Låt brödet jäsa under bakduk ca 30 min.
5. Grädda brödet mitt i ugnen 15–17 min. Låt brödet svalna på galler och servera det nygräddat.
Ett recept från:
