Tillagning
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Bryn kalkonfiléerna på båda sidor i smör i en stekpanna.
3. Gnid sedan in dem med citronsaft och lägg dem på en ugnsfast form. Täck formen med folie.
4. Ställ formen i ugnen och låt filéerna eftersteka i cirka 30 minuter. Skiva filéerna och servera dem varma eller kalla toppade med gremolata.
5. Gremolata: Tvätta citrusfrukterna och riv skalen fint. Pressa vitlöksklyftorna.
6. Rör ner de rivna citrusskalen, vitlöken och persiljan i olivoljan. Salta och peppra efter smak.
Ett recept från:
