Tillagning
1. Ansa brysselkålen. Koka upp grädde, saffran (det är bara halva paketet som går åt), apelsinskal och saft i en traktörpanna.
2. Lägg i brysselkålen och låt den koka knappt mjuk ca 5 minuter.
3. Bryn kalkonfilén i smör i en stekpanna på båda sidor. Salta och peppra.
4. Ta upp brysselkålen och lägg ner kalkonfilén i saffransgrädden. Låt den småputtra i 2-3 minuter. Lägg i brysselkålen. Garnera med lite strimlat apelsinskal. Couscous med fräst rödlök och hackade valnötter är gott att servera till, eller enbart ugnsstekta potatisklyftor.
Ett recept från:
