Tillagning
1. Sätt ugnen på 250°. Skölj och torka strömmingen. Klipp bort ryggfenan och dela strömmingen längs med ryggen.
2. Vänd fi léerna i smör- & rapsoljeblandningen och lägg dem med skinnsidan upp, på en plåt med bakplåtspapper. Salta och strö över kryddpeppar.
3. Skala rödbetor, lök och äpple och skär dem i fina tärningar.
4. Börja med att fräsa rödbetorna i 2/3 av smöret i en stekpanna 7-8 min så att de blir lite mjuka. Fortsätt med löken och äppplet i några minuter. Tillsätt gurka och kapris, avsluta med resten av smöret och höj värmen så att allt blir brynt.
5. Ugnsstek strömmingen mitt i ugnen 7-8 min. Lägg upp den på ett fat och slå den varma salladen över. Avsluta med att strö över lite mer krossad kryddpeppar.
Ett recept från:
