Tillagning
1. Skär bort rotstocken och finstrimla kål och lök.
2. Strö över kanel, spiskummin och nejlika, ingefära och ev sambal oelek. Häll på glögg och vinäger och låt stå 2 timmar.
3. Koka sakta ca 30 minuter.
4. Tärna äpplena, tillsätt hälften samt russin, fikon, vinbärsgelé, honung, salt och peppar och koka sakta 10–15 minuter.
5. Rör ner 3 msk pektin och resten av äppeltärningarna och koka 2 minuter till.
6. Smaka av med apelsinskalet och servera.
Ett recept från:
