Tillagning
1 Blanda hastigt ihop alla ingredienser till mördegen. Antingen för hand eller i en matberedare. Plasta in och låt vila i kylskåp i cirka 20 minuter.
2 Sätt ugnen på 200 grader. Rosta valnötterna i en het, torr panna till de fått fin färg. Låt dem svalna och mal dem sedan fint. Mal även bittermandeln.
3 Klä botten av en springform med en diameter på 23 centimeter med bakplåtspapper. Smörj formens sidor. Kavla ut mördegen mellan två bakplåtspapper och klä sedan springformen med degen.
4 Vispa äggen och sockret kraftigt till en pösig smet. Tillsätt de malda nötterna, citronskal och det avsvalnade smöret. Rör om till en jämn smet. Häll fyllningen i formen och grädda längst ner i ugnen cirka 50 minuter.
5 Låt tårtan svalna helt och lossa sedan formen. Mortla försiktigt saffranet med strösocker. Blanda med florsocker, vatten och citronsaft till en slät glasyr. Häll glasyren över kakan och låt stelna innan servering. Tårtan kan stå övertäckt i kylskåp i en dag, den blir bara saftigare då.
Ett recept från:
