Tillagning
1. Glass: Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Koka upp grädde, mjölk, apelsinskal och honung.
2. Vispa ner äggblandningen i gräddmjölken. Sjud försiktigt på svag värme under vispning tills blandningen tjocknar något. Låt svalna i vattenbad. Rör om då och då.
3. Kör glassmeten i glassmaskin. Ställ den i frysen till servering.
4. Soppa: Ansa rabarbern. Skär den i mindre bitar. Snitta vaniljstången på längden och dela den på mitten. Koka ihop rabarber, vaniljstång, vin, vatten, socker och kanelstång ca 10 minuter. Ta därefter upp vaniljstången och kanelbiten. Ta kastrullen från plattan.
5. Dela jordgubbarna i mindre bitar. Mixa rabarbern tillsammans med jordgubbarna. Späd med vatten till 1 1/2 liter. Kyl soppan. Servera tillsammans med glassen som formas till ett ägg. Garnera eventuellt med jordgubbar.
Ett recept från:
