Tillagning
1. Koka rödbetorna mjuka i vatten. Skala och skär jordärtskockorna i mindre bitar.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Lägg skockor, lök och vitlök i en kastrull och tillsätt buljong och crème fraiche. Låt koka under lock ca 20 min.
3. Mixa soppan med mixerstav och smaka av med salt och peppar.
4. Skala rödbetorna under rinnande vatten. Skär dem i bitar. Dela osten i mindre bitar. Blanda rödbetor och ost och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar.
5. Servera soppan med rödbetor och ost vid sidan av.
Ca 450 kcal, 23 g fett, 16 g protein, 39 g kolhydrater
Ett recept från:
