Tillagning
1. Skala och hacka löken. Skala och skär skockor och potatis i bitar eller skivor.
2. Hetta upp fettet i en kastrull. Fräs löken i fettet ca 2 min utan att den får färg.
3. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt vatten, jordärtskockor och potatis. Koka tills grönsakerna är helt mjuka under lock, ca 20 min.
4. Mosa det kokta till en slät puré i mixer eller matberedare. Häll tillbaka purén i grytan.
- Hit kan förberedas -
5. Skumma mjölken. Späd soppan med den mjölk som är kvar under skummet, koka upp och häll soppan i portionskoppar. Skeda mjölkskummet ovanpå. Strö persilja eller paprika över.
Ett recept från:
