Tillagning
1. Smält fettet i en kastrull. Tillsätt vattnet. Ljumma till 37°.
2. Finfördela jästen i degbunke eller köksmaskin. Lös jästen i lite av degvätskan.
3. Tillsätt resten av degvätskan, salt, honung och vetemjöl. Spara ca 1 dl till utbakningen.
4. Arbeta degen blank och smidig eller kör den ett par minuter i köksmaskinen. Strö över lite av det resterande mjölet. Låt degen jäsa övertäckt 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 225°. Forma bullar som väger ca 70 g styck. Placera dem efter hand på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna ytterligare 30 minuter under duk.
6. Pensla med rumsvarmt uppvispat ägg. Strö vallmofrön över. Grädda i mitten av ugnen 15 minuter. Låt svalna under duk.
Ett recept från:
