Tillagning
1. Majonnäs: Vispa ihop äggulor, senap, vinäger och pressad vitlök. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle, under vispning. Smaksätt 1 dl majonnäs med finhackad svamp och tryffelolja.
2. Skär köttet i 4 skivor. Pensla det med olja och krydda med salt och peppar. Grilla köttet runt om till 65° innertemperatur, 3–4 min på varje sida. Låt köttet vila ca 10 min.
3. Grilla brödskivorna ca 1 minut på varje sida. Skiva tomaterna. Lägg 4 bröd på tallrikar. Toppa med sallad, tomat, kött och majonnäs. Lägg på de andra bröden och servera.
Ett recept från:
