Tillagning
1 Börja med såsen: Fräs lök och vitlök mjuk och glansig i olivoljan.
2 Tillsätt passerade tomater, strösocker, salt, peppar och basilika. Sjud såsen cirka 20 minuter.
3 Köttbullar: Blanda smulat bröd och vatten i en bunke. Låt stå 10 minuter. Rör ner färs, salt och peppar.
4 Tillsätt lök, vitlök, ägg, persilja, salvia, citronskal och ost. Rör färsen smidig.
5 Forma färsen till medelstora köttbullar och lägg dem på ett smörpapper. Stek köttbullarna i smör i omgångar, cirka 5 minuter. Skaka stekpannan så att det blir runda köttbullar.
6 Lägg ner köttbullarna i tomatsåsen och låt allt bli varmt. Servera med kokt pappardelle, riven parmesanost, basilika- och salviablad.
Ett recept från:
