Tillagning
1. Skiva squash och aubergine halvcentimetertjockt. Salta auberginen och låt den ligga 20 min så att vätskan dras ur. Skölj bort saltet, torka skivorna.
2. Stek squash och aubergine i olja över hög värme 5 min och ta upp dem.
3. Tomatsås: Fräs över svag värme lök och vitlök glansigt. Tillsätt tomaterna i bitar, tomatpuré, buljongtärning, socker och salvia. Koka utan lock 15 min. Salta och peppra.
4. Sätt ugnen på 225°. Olja fyra portionsformar eller en större ugnssäker form.
5. Strimla skinkan och varva den med aubergine och squash i formarna. Bred över tomatsåsen och strö på osten.
6. Gratinera högt upp i ugnen tills osten har smält ca 15 min.
Ett recept från:
