Tillagning
1. Mixa osten mjuk i matberedare. Lägg osten i en skål. Rör ner löjrom och vitpeppar. Späd eventuellt med någon matsked vatten för krämigare konsistens. Smaka eventuellt av med salt.
2. Häll alspån i botten på röken. Salta och peppra fisken runt om. Placera torskkotletterna på gallret.
3. Tänd gasolen alternativt rödspriten. Placera röklådan/woken över värmekällan. Sätt på locket när det börjar utvecklas rök.
4. Rök fisken ca 10 minuter. Sänk värmen när röken sipprar ut.
5. Servera den nyrökta torsken med en klick ostkräm och nykokt mandelpotatis.
Ett recept från:
