Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°. Blanda mjöl och socker och tillsätt det kalla smöret i klickar. Hacka samman till en grynig massa, gärna i matberedaren.
2. Tillsätt äggulan och vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
Tryck ut den i en pajform med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.
Ställ formen kallt i 30 min.
3. Pricka botten med en gaffel och tryck fast remsor av aluminiumfolie längs kanten för att förhindra att den glider ner under gräddning. Grädda i 20 minuter lite under mitten. Ta bort folien när ca 5 min av gräddningen återstår. Låt sen svalna.
4. Smält kokosfettet i en kastrull på låg värme. Ta av och blanda i grovhackad choklad och se till att även den smälter.
Häll blandningen i pajskalet. Låt svalna och garnera med silverkulor. Ställ i kyl.
5. Ta fram pajen ca 30 minuter före servering.
Ett recept från:
