Tillagning
1 Skala rotfrukterna och väg dem, de ska väga cirka 1 kg tillsammans. Riv dem grovt på rivjärn eller i matberedare. Häll dem i en gryta. Skala och finhacka löken. Klyv chilifrukten på längden, ta bort kärnor och väggar och hacka chiliköttet.
2 Koka upp alla ingredienser och koka sedan på svag värme utan lock cirka 1 timme. Rör om.
3 Dela under tiden aprikoserna mitt itu. Lägg i aprikoser och russin
efter halva koktiden.
4 Häll upp rotfrukterna på väl ren-
gjorda och varma burkar och sätt på lock. Låt inläggningen kallna och förvara den i kylen. Rotfrukterna är färdiga att äta efter 1–2 veckor.
Ett recept från:
