Tillagning
1. Skala och skiva morötter och lök. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och tillsätt kryddor, morötter och lök. Låt lagen kallna.
2. Låt sillen rinna av och lägg den i en stor glasburk eller bunke. Häll över ättikslagen så att det täcker och låt stå 2 dygn i kylen.
3. Ta upp sillen ur lagen. Torka den med hushållspapper och skär i portionsbitar. Lägg tillbaka sillen i lagen eller använd den till havtornssill och svartvinbärssill,
Ett recept från:
