Tillagning
1. Filéa makrillen, men låt skinnet vara kvar. Frys den 2 dygn.
2. Lägg halv- eller helt tinade filéer i en plastpåse tillsammans med grovt salt i kylskåp 1 dygn. Se till att det ligger salt runt om.
Vänd påsen några gånger under tiden.
3. Skölj filéerna under kallt rinnande vatten tills allt salt är borta.
Låt dem sedan rinna av väl.
4. Blanda ättikslagen i en kastrull. Ge den ett uppkok. Låt kallna.
5. Skala och skiva rödlök och morot. Varva makrill, rödlök, morot och kryddor i en burk. Häll den kalla lagen över.
6. Låt stå kallt 2 dygn före servering. Skär filéerna i bitar
före servering.
Ett recept från:
