Tillagning
1. Skär laxfilén i ca 1 x 1 cm stora kuber. Lägg dem i en plastpåse tillsammans med salt. Låt dem ligga i rumstemperatur ca 1 timme.
2. Blanda samman ättika, socker och vatten i en skål. Rör om så att sockret löses upp. Finhacka purjolöken. Tillsätt lingon, grovstött kryddpeppar, smulade lagerblad, purjolök och timjan. Låt lagen stå 1-2 timmar.
3. Häll laxen i ett durkslag och spola hastigt i kallt vatten. Blanda ner den i lagen. Låt stå kallt ca 1 dygn före servering.
Ett recept från:
