Tillagning
1. Blanda vatten, vinäger, salt, peppar och citron i en låg vid kastrull.
Låt koka upp och lägg ner laxskivorna. Låt laxen sjuda ca 3 min, tills innertemperaturen är 58°. Låt den ligga i kvar i kokspadet till servering.
2. Gurksallad: Skala och skär äpple och lök i 1/2 cm-stora tärningar.
Tärna gurkan. Stek äpple, lök och gurka i smör i en stekpanna i ca 2 min. Rör ner chilisås och salt.
3. Servera med potatismos och gärna en citronklyfta.
Ett recept från:
